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分类:健康

标签: # 牛脚 # 怎么炖 # 如何炖 # 分享 # 不感兴趣 # 爱看

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猪脚中带有很多的胶原蛋白粉,许多女士都喜爱吃猪蹄来补充胶原蛋白粉。实际上不但猪脚可以吃,牛蹄也是可以吃的,可是很多人只吃过牛蹄筋,并没有吃过牛蹄。牛蹄的做法比较简单,只需要把牛蹄整理干净以后添加一些辅材烧煮就可以,下边给大伙儿下炖牛脚的做法全集。

一、红烧牛脚

原材料:八角茴香、八角茴香、姜蒜、朝天椒多个白酒

作法:

将牛脚蹄整理干净后汆过预留,再放调料再放酒未过就可以,随后上锅烧煮,大概三十分钟后香气就刚开始飘出去,确实飘得很远哦。

二、牛蹄花

原材料:牛蹄筋500克,牛里脊肉100克,熟笋、小辣椒各25克,韭菜苔15克,蛋清1个,生抽50克,绍兴酒20克,生姜沫10克,食盐、白砂糖各2克,羊肉汤300克,淀粉和面粉25克,鸭油50克,鸡精1克。作法

1、将牛蹄筋切割成段,在一头剞上交叉式刀花(三刀六瓣),深至牛腱肉段的四分之三。尖椒、毛笋切成片。韭菜苔修边段。牛里脊肉切成片。2、嫩牛肉用淀粉和面粉15克,鸡蛋清翻拌退浆。炒菜锅里加鸭油烧开,放入羊筋花爆锅。3、添加羊肉汤.生抽、绍兴酒、食盐、白砂糖、笋丝烧至软烂。4、放入牛里脊片滑散,放入尖椒片,韭菜苔略烧,加鸡精,用湿淀粉勾芡,摆盘即成。

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三、烧牛蹄筋

主要材料:牛蹄筋250克,

辅材:油菜心25克,

调味品:白胡椒粉1克,生抽10克,姜5克,米酒10克,鸡精1克,食用油25克,小葱5克,水淀粉1克

作法

1.将生牛蹄筋放进小砂锅里,加3倍水,用慢火煮至八成烂时取下,预留;2.水淀粉放水20ml调成料汁;3.用热锅中煸油菜心,随后将牛蹄筋、米酒、生姜片、生抽及原汤一起倒进;4.烧开后,加鸡精及调准的料汁,熟后加白胡椒粉即成。

四、卤牛蹄筋

主要材料:牛蹄筋4条,

调味品:卤汤1锅,葱适当,姜适当,米酒适当

作法

1、牛蹄筋先汆烫过,随后冲净泡沫塑料。2、放进沸水中,河面要未过牛蹄筋,加葱、姜、米酒,用压力锅煮约40分钟。3、捞起来后放进卤汤中,文火卤约30分钟,随后歇火侵泡,待料汁稍凉时捞起来,就可以切成片服用。提醒:用压力锅煮较为省时省力,快速易软,用一般的锅要煮好长时间。

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